Moqueca de camarão baiana
Ingredientes
• 1 kg de camarão
• Sal a gosto
• Limão
• 1/2 copo de vinagre
• Pimenta cominho
• 1 colher de azeite de oliva
• Azeite de dendê a gosto
• 1 tomate cortado em cubinhos
• 1 cebola cortada em cubinhos
• 1 pimentão cortado em cubinhos
• 1 vidrinho de leite de coco
• 1 cubinho de caldo de camarão
• 1/2 xícara de polpa de tomate
Modo de Preparo
1. Lave o camarão com o vinagre, limão e coloque o sal e a pimenta cominho
2. Deixe marinar por 15 minutos
3. Em uma panela coloque o azeite de oliva e o azeite de dendê
4. Acrescente metade da cebola do tomate do pimentão e do leite de coco
5. Coloque o camarão e por cima o restante da cebola, do tomate, do pimentão
6. Acrescente o restante do leite de coco e do dendê
7. Coloque a polpa de tomate, algumas folhinhas de louro e um caldo de camarão bem picadinho
8. Deixe cozinhar por 10 minutos sempre destampado e colocando a o caldo que for saindo do camarão por cima dele
9. Sirva quente
Para o acompanhamento, nada melhor do que um generoso Gewurztraminer Premium 2010, da Casa Valduga (Bento Gonçalves).
Finalmente, coloque o último DVD de Ivete Sangalo, gravado ao vivo, No Madison, em Nova York e…
Salut!
