Litoral Sul

Cidade do Litoral Sul — O Balneário Cassino abriu oficialmente a temporada de verão com uma novidade que promete movimentar o turismo regional: o lançamento de um cardápio exclusivo, criado por 20 estabelecimentos que passaram por meses de qualificação gastronômica.

O projeto, batizado de Gastronomia do Cassino, é resultado da parceria entre a Prefeitura do Rio Grande e o Sebrae, que capacitou gratuitamente os restaurantes entre julho e novembro.

As formações foram conduzidas pelo chef Rodrigo Bellora, referência nacional em cozinha regional e sustentabilidade.

Identidade regional como marca da nova temporada gastronômica

A proposta central do projeto foi fortalecer os elementos culturais e naturais da Costa Doce, criando pratos que representassem a história e a essência da região.

Segundo Bellora, cada restaurante participante recebeu orientação direta para desenvolver um prato autoral:

— Dentro de cada restaurante, pensamos em algo que traduzisse o Cassino, a Costa Doce, a cultura local. Alguns pratos nasceram do zero; outros foram remodelados até chegar ao resultado ideal, explica o chef.

Além da consultoria culinária, os participantes receberam treinamentos em apresentação, ficha técnica, boas práticas, vendas e fotografia gastronômica, fortalecendo a profissionalização do setor.

— O prato é como a cereja do bolo. Por trás dele existe todo um processo de formação, estudo e observação. Ele é o resultado do que construímos ao longo desses meses, destaca Bellora.

O investimento total no projeto foi de R$ 95.244,00, sendo 35% custeado pela Prefeitura.

Os novos pratos estão oficialmente disponíveis nos cardápios desde terça-feira (9).

Espumante local integra o novo cardápio

Durante o lançamento, os convidados também puderam degustar o espumante Maresia, produzido na região e selecionado especialmente para harmonizar com as criações apresentadas.

A escolha reforça a valorização de produtos locais e a identidade gastronômica que o projeto busca consolidar.

Sabores do mar ganham versões criativas no Cassino

A nova rota gastronômica do Balneário Cassino reúne receitas que exploram técnicas inovadoras, ingredientes regionais e combinações ousadas.

A seguir, alguns dos destaques do circuito:

Pátio 312 — Ocean Burger

Burger de camarão com molho gorgonzola, pimenta, cebola roxa e pão selado com molho tártaro.

180 Milhas — General Black Burger

Hambúrguer de pargo com redução de butiá, maionese de nanoalga marinha e rúcula baby.

Doce Café — Tábua Pescador Artesanal

Iscas de linguado, bolinho de siri, bolinho de peixe e pastel frito de camarão.

Galeto Caxias — Iscas de Peixe à Milanesa

Servidas com maionese especial da casa.

Aconchego — Arroz Papareia

Arroz com vegetais, caldo de polvo e papa-terra curado, resgatando receitas tradicionais da Costa Doce.

Carmela Food e Bar — Linguado e Camarão ao Molho de Ervas com Arroz de Nozes

Combinação de linguado grelhado, camarão salteado, arroz vermelho e brotos de alfafa.

Fogo Di Praia — Polvo Defumado com Quibebe de Farofa de Charque

Harmonizado com salsa crioula, rúcula e pimenta vermelha.

De Borest — Xixo de Polvo

Polvo acompanhado de vegetais braseados.

Nostra Fermata — Pizza de Costela

Massa de longa fermentação com creme de abóbora, costela desfiada, cebola roxa e provolone.

Puga — Empanadas de Pizza Frita de Siri

Recheio cremoso de siri e provolone.

Kaizen — Teppan Kaizen

Risoto japonês com cubos de olhete temperados com hondashi, unindo a técnica oriental a ingredientes locais.

Novo Conceito Restaurante — Camarão ao Molho 4 Queijos

Preparado com mussarela, cheddar, gorgonzola e parmesão.

Bella Café — Quiche de Camarão

Camarão refogado com alho-poró e queijo colonial.

Nova atração turística: gastronomia como experiência do verão no Cassino

A consolidação desse circuito gastronômico transforma o Balneário Cassino não apenas em um destino de praia, mas também em um polo culinário, atraindo turistas que buscam vivências completas — sabores, cultura, história e inovação.

O projeto fortalece a economia local, incentiva a qualificação do setor e marca uma virada para a temporada de verão, que promete ser uma das mais movimentadas dos últimos anos.